O famoso escondidinho de bacalhau!
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
1 kg de batata (eu recomendo a batata Asterix)
2 potes de requeijão
1 cebola grande picada(no meu caso bem picada hahaha)
3 dentes de alho picados
250 g de mussarela ralada
Queijo ralado(opcional)
Azeite
Cheiro verde a gosto
*Para dessalgar o bacalhau aqui vai a dica:
um dia antes de preparar o escondidinho coloque o bacalhau em uma tigela com água e troque pelo menos 4 ou 5 vezes a água, depois escorra o bacalhau e ponha o mesmo em uma panela com água fervendo em fogo médio por no máximo 10 minutos até ficar com uma textura macia e deixe-o reservado.
*Para desfiar: separe o bacalhau em lascas finas e tire suas espinhas no dia do preparo.
Em uma panela cozinhe a cebola e alho picados com azeite em fogo baixo até ficarem dourados.
Em uma tigela misture o bacalhau desfiado com cheiro verde e os potes de requeijão e deixe reservado.
Cozinhe as batatas em uma panela separada e logo depois as amasse ainda quentes fazendo um purê de batatas, reserve-o em uma tigela.
Misture o alho e a cebola dourados com o bacalhau desfiado.
Pegue uma tigela de vidro e faça uma camada média com o purê de batatas(deixando um pouco de purê na tigela), coloque o bacalhau desfiado acima e logo depois cubra-o com o purê de batatas que sobrou na tigela, logo depois acrescente a mussarela e salpique queijo ralado logo em seguida.
Leve ao forno por 10 ou 12 minutos em temperatura alta (200°) ou em temperatura média(100°) por 30 ou 40 minutos até dourar!
OBS: você pode acrescentar azeitonas, alcaparras e até rodelas de tomate na massa do bacalhau desfiado antes de ir para o forno para dar um gosto!
E puf! um escondidinho de bacalhau sendo servido em sua casa!!!
Puf 